Andouille du Val d'Ajol : la traditionnelle

Véritable patrimoine de la région Lorraine, l'andouille du Val d'Ajol est dégustée et appréciée tout au long de l'année par les amateurs de goût. Découvrez tous les secrets qui font la saveur si délicieuse de cette charcuterie.

Qu'est-ce-que l'andouille du Val d'Ajol ?

Confectionnée avec de la viande de porc et des chaudins (le gros intestin du cochon), l'andouille du Val d'Ajol est ensuite laissée à sécher afin de révéler ses arômes.

Cette andouille est une marque déposée depuis 1984, garantissant ainsi une fabrication authentique et respectée à la lettre.

recette cuisine cuinier livre

Comment cuisiner l'andouille du Val d'Ajol ?


Elle peut se déguster aussi bien chaude que froide. Accompagnée d'haricots blancs, de légumes ou bien de pommes de terre et cuisinée au court-bouillon, elle est délicieuse comme un plat complet en plein hiver. Pour les apéritifs estivaux, coupez-la simplement en rondelles ou en dés et servez-la en guise de petits toasts.

Pour une présentation originale et qui surprendra vos convives, vous pouvez aussi cuisiner l'andouille du Val d'Ajol façon cocotte. Il suffit simplement de couper l'andouille en tranches, de placer l'une de ces tranches dans le fond d'une cassolette puis d'y creuser un petit trou pour y faire tenir un œuf de caille cru. Au four 8 minutes et régalez-vous !

Pour apprendre de nouvelles recettes avec votre Andouille du Val d'Ajol, n'hésitez pas à demander des conseils cuisine aux charcutiers du Fumoir Vosgien !

Retrouvez l'andouille du val d'Ajol dans la plupart de nos colis gourmands :

Colis n°1 et 15 : Andouilles du val d'Ajol, Gandoyau

Colis n°4 : Andouilles du val d'Ajol, Gandoyau, Campagnard, Saucisses au Couteau

Colis n°6 et 13 : Andouilles du val d'Ajol, Gandoyau, Campagnard

Colis n°8 : Andouilles du val d'Ajol, Gandoyau, Filet mignon fumé, Noix de jambon fumée

Colis n°17 : Andouilles du val d'Ajol, Filet mignon fumé, Noix de jambon fumée, Gandoyau, Campagnard, Fuseau Lorrain, Saucisses au Couteau, Lard Paysan


Remonter