L'Andouille du Val d'Ajol façon cocotte


Ingrédients (Pour 5 personnes)

- Une belle andouille du Val d'Ajol

- 10 oeufs de caille

- De la mâche 

- Sel poivre

- Vinaigrette

Recette :

Faites cuire votre andouille dans une eau frémissante une trentaines de minutes.

Une fois cuite, détailler l'andouille en 10 tranches.

Déposer les tranches sur une plaque, creuser des ronds dans chacune d'elle de manière à inserer les oeufs de cailles.

Passer le tout au four 10 minutes à 180°.

Disposer l'ensemble sur un lit de salade de votre choix, agrémenté d'une vinaigrette.


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